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TAKARAYAMA 米袋ラベル コシヒカリ 秋あがり　720ml
TAKARAYAMA 米袋ラベル コシヒカリ 秋あがり　720ml
TAKARAYAMA 米袋ラベル コシヒカリ 秋あがり　720ml
TAKARAYAMA 米袋ラベル コシヒカリ 秋あがり　720ml

TAKARAYAMA 米袋ラベル コシヒカリ 秋あがり　720ml

価格： 1,650 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

本商品はその年ごとのお米の出来具合等で造り方を変えていきますので、スペックは「非公開」としております。
酒米を用いらず全量食用米「コシヒカリ」を用いており蔵独自の味わいを感じ取っていただければ幸いです。

近年のお米の硬さには苦労しておりましたが、酒米に比べ「コシヒカリ」は特徴としてさらに硬いのです。
それに拍車がかかったように今期収穫されたコシヒカリは間違いなく「NO.1硬い」の称号を与えたいくらいでした。
事前の情報でも今期の米は硬いことは予想されており、そのための準備と対策の為、麹歩合を高くする決断をいたしました。
結果、仕上がった酒は飲んでみると最初は味わいありつつも後味はキレていく素晴らしい酒に仕上がりました。

商品について

商品名 TAKARAYAMA 米袋ラベル コシヒカリ 秋あがり　720ml
タイプ 非公開
容量 720ml
アルコール度数 14度
日本酒度 -
使用米 コシヒカリ
精米歩合 -
蔵元 宝山酒造/新潟県
その他 -

蔵元紹介

宝山酒造は新潟県に蔵を構え明治18年創業、今年で134年目を迎えます。
「人・酒・語らい」(人がいて、そこに酒があり、楽しい語らいが生まれる)をモットーに酒造りに勤めております。
【蔵人】
平均年齢は30代と若手中心のチームとなっています。
杜氏の渡邉桂太は杜氏歴は2年目(酒造り歴は7年目)を終えました。
かなり若手のチームの中、彼を支える右腕として酒造り歴15年以上のベテラン蔵人が補佐としてチームを支えております。
【考え・こだわり】
2016年より原料をこだわることに重きおき「誰が、どこで、どのように」栽培して作ったお米なのかを知りその上でお酒を醸しております。
2016年は全体の使用米のうち契約栽培は1割程度でした。
その他はJAから仕入れさせていただいたお米でした。
それ自体が悪いことと思いませんが、地元産のお米にこだわると謳いながら、使用する9割のお米が新潟県のどこで栽培されたお米かわからない状況に疑問を感じ、契約してくださる農家を探しました。
2019年で5件の農家と契約させていただき、全体量の3割(特定名称のみだと6割)のお米ををお願いし使用させていただいております。
農家ごとに米つくりは変わり、そこを知った上で農家ごとに銘柄を変えたり造りを変えたりもしています。

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