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高良酒造

日本の名水100選に選ばれた名水で醸す銘酒。 昔ながらの「村の焼酎屋」の面影が残る家族経営の小さな蔵元です。 現在は当主の高良 武信さんと二人の息子さんが焼酎造りをしています。 高良社長は言葉数の少ない、寡黙に丁寧に仕事に向かい合う薩摩男子です。 骨太な味わいと豪快な切れ味には全国に熱狂的なファンが多く、生産量の少なさ、価格に手ごろさもあり入手困難な銘酒に数えられています。 創業以来の「甕壺仕込み」を守り続けていますが、造りを誇ることもなく、芋も黄金千貫のみを使用、銘柄も限られています。 神社のお神酒が酒名の由来となった「八幡」、八幡の無濾過タイプ「ろかせず」、黒麹の古酒「古八幡」、麹に国産米を使用した「田倉」。 全ての銘柄に、香ばしさと穏やかな切れ味、余韻のある甘味と渋味が濃淡の差こそありますが共通しています。 特にここ数年「田倉」の味わいの進化が著しく、鑑評会でも「田倉」が入賞することが多くなっています。