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波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒　720ml
波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒　720ml
波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒　720ml
波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒　720ml

波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒　720ml

価格： 1,375 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

蔵でじっくり5か月熟成した濃醇旨口の山廃生原酒。
生熟成ならではの複雑な香りと深いコク。

完熟バナナやアプリコットを思わせる甘やかな果実香に、干しブドウやナッツ、ニッキ(シナモン)といった熟成香、さらに乳酸由来のミルキーな香りが複雑に重なり合います。
厚みのある飲み口には力強い旨みが感じられ、しっかりとした酸がフィニッシュを引き締めます。
ロックで飲めば爽やかさが際立ち、1〜2割の加水をした燗酒は、チルタイムにもぴったりです。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 波乗り車坂 山廃本醸造 生原酒　720ml
タイプ 本醸造
容量 720ml
アルコール度数 18.5度
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
使用米 五百万石
精米歩合 65%
日本酒度 +2.7
蔵元 吉村秀雄商店/和歌山県

蔵元紹介

創業当時大正4年（1915年）。当時建築した土壁蔵にて、今も昔ながらの酒造りを行っています。
本家はかつて生糸産業を営んでいて、九男坊である吉村秀雄が造り酒屋を始めました。
大八車で手売りしていたと聞いています。
「全国新酒鑑評会」で１２の金賞、雑誌『特選街』の日本酒コンテストでも多数の賞をいただきました。
現在では、能登杜氏組合初の女性、藤田晶子の造る山廃等を中心に、現代の食に合う日本酒造りを心掛けています。
限定流通の『車坂』を中心に、『日本城』『根来』『根来桜』といった銘柄を造っております。
紀ノ川の水量豊かな伏流水を用いて、強く押しのある酒質、しかしどこか透明感があって杯の進むお酒でありたいと思います。
”熟成”というのも大きなテーマで、酒質はあまり現代的ではなく、保守的でありますが、そのなかでいかに”今”にコミットしていくかを探り続けていきます。

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