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トップ > 新着商品 > 2021年4月 > 土田 Tsuchida 麹99%　720ml

土田 Tsuchida 麹99%　720ml
土田 Tsuchida 麹99%　720ml
土田 Tsuchida 麹99%　720ml
土田 Tsuchida 麹99%　720ml

土田 Tsuchida 麹99%　720ml

価格： 2,530 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

毎年９月９日の【99の日】に解禁するTsuchida 99。
もう知らない人はいないでしょう。
麹歩合（原料の内、麹米の使用割合）が日本酒の限界である９９％という、日本酒の限界に挑戦したお酒がTsuchida 99です。
今年はより濃厚な味わいとなりました。

日本酒の平均的な麹の割合は２０％前後ですが、このお酒は９９％まで高めたことがまさに革新的で、日本酒の新たな可能性を広げました。

甘みを出すための酵素剤などの添加物に頼らず、しかも蔵に住み着く酵母が自然に発酵をするまで待った酒造りです。
そのため、よりワイルドな味わいを増幅させております。
すき焼きや、豚の角煮などの濃厚なものや、中華系の味わい、またピザやパスタなどにも合います。
特におすすめはバニラアイスにかけることです。
大人のアイスにうまれかわります。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 土田 Tsuchida 麹99%　720ml
タイプ 純米酒
容量 720ml
アルコール度数 13度
日本酒度 -55
使用米 群馬県産あさひの夢
精米歩合 70%
蔵元 土田酒造/群馬県

蔵元紹介

土田酒造株式会社は、群馬県は川場村という人口3,400人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。
創業は1907年、当主は現在6代目で、地元の方々からは誉国光（ほまれこっこう）という地酒の名で親しまれてきました。
私たちは関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵でもあります。
名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会（現在の新酒鑑評会にあたる賞）に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。
当時酒蔵数は今の倍以上ある中で、 その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけに贈られるこの受賞は、全国でも数蔵のみが成し得たという快挙でした。
それぞれの当主が 時代の中で、よりよい酒造りを目指し 先鋭的な取り組みで維持繁栄して参りました。
現在は、江戸時代に一般的であった生?（きもと）造りという、自然の乳酸菌という微生物を活用した酒造りを展開しています。
使用するお米も低精米且つ食用米へと広げており、材料は3つと空気のみ。
醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いません。
米のうま味を引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わい楽しんでもらいたい。
土田酒造はこの技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦しています。

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