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土田 Tsuchida 99 720ml
土田 Tsuchida 99 720ml
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土田 Tsuchida 99 720ml

土田 Tsuchida 99 720ml

価格: 2,365 (税込)
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商品説明

Tsuchida 99は、その名のとおり、使用する米の総量のうち、99%を米麹で仕込んだ日本酒です。
(麹歩合99%。一般的には麹歩合は20%程度)
今季から人為的な酵母添加しない蔵付き酵母での醸造へと切り替えました。
出来上がった納得の一本は、麹由来の甘みと酸味がひろがる、クリアな後味でありながら、ワイルドな野性味さえ感じる旨さです。
甘い濃厚な酒でありながらも、とことんなまでの食中酒。
味わい濃いめの料理や、中華・ベトナム・タイ料理と日本酒とは合わせづらいようなお食事とぜひ一緒に召し上がってみてください。
食事をひきたて、一層に美味しく召し上げれることと思います。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 土田 Tsuchida 99 720ml
タイプ 純米酒
容量 720ml
アルコール度数 13度
使用米 群馬県産食米(あさひの夢)
蔵元 土田酒造/群馬県
その他 -

蔵元紹介

土田酒造株式会社は、群馬県は川場村という人口3,400人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。
創業は1907年、当主は現在6代目で、地元の方々からは誉国光(ほまれこっこう)という地酒の名で親しまれてきました。
私たちは関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵でもあります。
名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会(現在の新酒鑑評会にあたる賞)に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。
当時酒蔵数は今の倍以上ある中で、 その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけに贈られるこの受賞は、全国でも数蔵のみが成し得たという快挙でした。
それぞれの当主が 時代の中で、よりよい酒造りを目指し 先鋭的な取り組みで維持繁栄して参りました。
現在は、江戸時代に一般的であった生?(きもと)造りという、自然の乳酸菌という微生物を活用した酒造りを展開しています。
使用するお米も低精米且つ食用米へと広げており、材料は3つと空気のみ。
醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いません。
米のうま味を引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わい楽しんでもらいたい。
土田酒造はこの技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦しています。

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