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トップ > 蔵元から選ぶ > 関東 > 栃木県 > 仙禽 ひやおろし あかとんぼ 2024　720ml

仙禽 ひやおろし あかとんぼ 2024　720ml
仙禽 ひやおろし あかとんぼ 2024　720ml
仙禽 ひやおろし あかとんぼ 2024　720ml
仙禽 ひやおろし あかとんぼ 2024　720ml

仙禽 ひやおろし あかとんぼ 2024　720ml

価格： 1,949 円（税込）
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

あかとんぼの仕込むタイミングは例年、仕込みの最後の頃(5月頃)になります。
そこから4か月の熟成を得て、仙禽らしい「酸味」のカドが取れ横に広がる円熟した酸味へと感じていきます。
あかとんぼの酵母は低温にあまり強くなく、普段の感覚でもろみ管理を行うと危うく酵母にダメージを与えてしまう可能性があります。
気持ちよく、心地よく、毎日ゆっくり食事をしながら(酵母が麹を食べながら)低温もろみにならないように注意して、涼しさを感じる程度にのんびりと酵母には育ってもらいます。
そんなところもどこか「秋の夜長」の様に感じさせてくれます。
酵母の好みが、発酵スピードが「秋」を感じさせてくれます。
速醸でもあかとんぼは今回で最後になります。
速醸ならではのあかとんぼ特有の酸味を是非ご堪能ください。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 仙禽 ひやおろし あかとんぼ 2024　720ml
タイプ 非公開
容量 720ml
アルコール度数 14度
日本酒度 非公開
使用米 栃木県さくら市産 山田錦(ドメーヌ・さくら山田錦)100%
精米歩合 麹米：50%、掛米：60%
蔵元 せんきん/栃木県

蔵元紹介

「仙禽(せんきん)」は、江戸時代後期の文化3年(1806年)に栃木県さくら市に創業した蔵元です。
「仙禽(せんきん)」とは、仙人に仕える鳥、「鶴」を意味し、この蔵の名前として代々受け継がれて来ました。
原料米を蔵の仕込み水と同じ水脈上にある田んぼから収穫するドメーヌ化を実現。
土地の風土を生かしたテロワール重視の酒造りがコンセプト。
また、江戸時代の醸造方法を現代に再現。
「EDO STYLE(エドスタイル)」とし、完全酵母無添加・生もと造り(きもとづくり)・オーガニックの原料米・木桶を用いた、クラシック且つ、超自然派日本酒造りを行っています。

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