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賀茂金秀 木桶で生まれたリンゴさん 720ml
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賀茂金秀 木桶で生まれたリンゴさん 720ml

価格: 1,958 (税込)
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商品説明

リンゴ酸高生産性酵母は2種類あります。
いずれも協会酵母ですが、「No28号」と「No77号」があり、過去2年は「No28号」を使っていましたが、今年は「No77号」を使用しました。
酸は「No28号」ほど無く、比較すると白ワイン風な味わいは控えめとなり、木桶の香りと軽快な味わいが絶妙なバランスをとっています。
冷やした状態でお召し上がりください。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 賀茂金秀 木桶で生まれたリンゴさん 720ml
タイプ 純米酒
容量 720ml
アルコール度数 15度
使用米 雄町100%
蔵元 金光酒造/広島県
その他 -

蔵元紹介

1880年 創業当時「賀茂の露」「鬼酔」などの銘柄を使用していたが、上位酒のブランドであった「桜吹雪」をメインブランドとして売り出す。
1994年 時代の流れにより、季節雇用という蔵人制度の維持が困難になり、蔵人を大幅に減らしながらも、酒造を維持できる自動プラントの導入に踏み切る(液化仕込み)
2003年 しかしながら、そのプラントでは、均一な酒質はできても「個性」あるものは出来ず、季節雇用を廃止して社員蔵人による手作りを行い、新ブランド「賀茂金秀」を立ち上げる。
私達の考えや酒質を、理解していただける酒販店様との直取引を行い、全国へ販路を求める。
90%以上あった普通酒は、現在3%程度。のこり2%吟醸(アル添)95%(純米)となった。
広島という、比較的温暖な地域での酒造りは衛生管理に気を使うものであり、冷蔵蔵も視野に入れながら、要所(ヤブタ等)で低温管理が出来る環境を整えている。
年を通して、フレッシュで高い酒質を維持するため瓶燗、冷温貯蔵を徹底しているが、常温(夏場の常温は除く)でも、比較的強い酒質であると自負している。
麹に「赤磐産雄町」、酵母は「熊本酵母」(広島オリジナル)を中心に、一杯目からおいしく、かつ食事とも合うお酒を、社員一丸となって造っている。
キャッチフレーズ「こころに残る、おいしいを求めて」
商品コンセプト「フレッシュ&ジューシー」

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