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酔鯨 純米吟醸 高育54号 生酒 720ml
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酔鯨 純米吟醸 高育54号 生酒 720ml

酔鯨 純米吟醸 高育54号 生酒 720ml

価格: 1,650 (税込)
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商品説明

高知県オリジナル酒米「吟の夢」で醸す純米吟醸酒の新酒生酒!
口に含むとしっかり広がる旨みと、あと味引き締めるキレの良い酸味で「土佐の地酒」を表現しました。
生酒らしい力強さと吟醸酒ならではの爽やかな香りを兼ね備えた、この季節ならではの贅沢な商品です。

〜吟の夢とは〜
高知県オリジナル酒米「吟の夢」。
平成14年に高知県で“初めて”酒造好適米として品種登録された「吟の夢」。
酒米の王様といわれる“山田錦”と飯米の“ヒノヒカリ”を親に持っており、山田錦の酒造適性を引継ぎつつ、穂は倒れにくく、高知の気候でも作りやすいように改良されています。
品種開発中の試験醸造は、酔鯨が担当させていただきました。
品種開発時の試験番号名は「高育酒54号」。
さまざまな試験を繰り返し、土佐の酒の“芳醇で辛口”な造りに適した品種が誕生致しました。
(蔵元コメント)

商品について

商品名 酔鯨 純米吟醸 高育54号 生酒 720ml
タイプ 純米吟醸
容量 720ml
アルコール度数 17度
日本酒度 -
使用米 吟の夢(高知県産)
精米歩合 50%
蔵元 酔鯨酒造/高知県
その他 -

蔵元紹介

酔鯨酒造のルーツは江戸時代「油屋長助」という屋号で雑貨商を営んでいたことから始まる。
明治期から酒造業を始め、1969年に酔鯨酒造有限会社へ改組「酔鯨」の製造・販売を開始。
「酔鯨」の命名由来は土佐藩主 山内容堂侯が酒を飲み詩を書く際の雅号(ペンネーム)「鯨海酔侯」にある。
この名は、自身を土佐湾に浮かぶ鯨に見立て、その鯨が酔う様を表現しており、土佐の清酒を名乗るにふさわしいということから二文字を頂戴し「酔鯨」が誕生した。
以降、自然の恵み豊かな高知県の食文化とともに歩み、「食中酒」としての魅力を磨き続けている。
また、2018年には新しい酒蔵「土佐蔵」を新設し、徹底した品質管理で高品質の酒を造る一方、酒蔵見学や隣接するギャラリーでの試飲、甘酒・酒粕を使ったスイーツの提供も開始。
「酔鯨」というブランドを軸として、日本酒のあるライフスタイルを提案するなど新たな取り組みを展開しながら日本酒に親しむ文化の裾野を広げている。

ペアリング

■合う料理
お造り(白身、いか)、天ぷら
ムニエル、チキンソテー、チーズなど

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