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レヴァン・ヴィヴァン シードル はくろ 2019 750ml
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レヴァン・ヴィヴァン シードル はくろ 2019 750ml

レヴァン・ヴィヴァン シードル はくろ 2019 750ml

価格: 2,750 (税込)
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未成年者の飲酒は法律で禁止されています

商品説明

木樽の発酵槽を使い約8ヶ月熟成。
落ち着きのある大人っぽいニュアンスになっています。
これからの肌寒い季節の中で温かいお料理にも合うシードルです。

〜特徴〜
・自社畑とJAから購入したリンゴを破砕して化繊の袋に入れて、空圧式のメンブレンプレス機で強い圧力で一気に搾汁。
・品種構成はサンふじ100%。ロット7は自社畑リンゴ100%。
・開放型の木桶発酵槽(vat)にて野生酵母で発酵が始まるのを待つ。デブルバージュは行わず発酵を促す加温も行わない。
・ロットによって異なるが約2週間でアルコール発酵が始まり、仕込み始めてから約1ヶ月後に発酵の途中で瓶詰。アンセストラル製法(瓶内1次発酵)で辛口に仕上げる。
・瓶内で8ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。
・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。
・ふじリンゴの蜜の香りとvat由来のウッディな香りが心地よい、優しく柔らかいリッチな味わい。

吹きこぼれ防止のため澱を取り除くデゴルジュマンをしていますが、若干の澱があります。そのため、吹きこぼれる可能性があります。
開栓前には冷蔵庫等で十分に冷やしてから、吹きこぼれても大丈夫なようシンクかボウルの上で瓶を立てて、ゆっくりと開栓して下さい。
開栓後、すぐにグラスに注ぐかもしくは瓶を斜め45度に傾けて泡が落ち着くのを待ってからグラスに注いで下さい。

商品について

商品名 レヴァン・ヴィヴァン シードル はくろ 2019 750ml
タイプ シードル
容量 750ml
アルコール度数 7度
産地 長野県
品種 サンふじ(自社畑、JA購入リンゴ、東御市産)
蔵元 LES VINS VIVANTS(レヴァンヴィヴァン)/長野県
クール便の有無 -
その他 -

蔵元紹介

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